En estos días ha saltado la alarma porque dos organizaciones han detectado un exceso de mercurio en el 100% de latas de atún analizadas en Europa, incluyendo España. ¿Esto supone un peligro para la salud?
Licenciada en Farmacia con especialidad en I+D+i e Industria, y con máster en biotecnología, innovación y seguridad alimentaria. Trabaja desde hace 10 años en la industria alimentaria, tanto en departamento de calidad, como directora de I+D+i y actualmente como directora técnica, teniendo formación como auditora en BRC, IFS, ISO 22000 e ISO 9001.
Es profesora asociada en el Grado de Nutrición y Dietética de la Universidad Europea Miguel de Cervantes en las asignaturas Legislación alimentaria y Política alimentaria.
También como Miembro del equipo docente en el Máster en Biotecnología, Innovación y Seguridad Alimentaria y en el Curso Universitario Especializado en Cocina Industrial.
Entre sus actividades divulgativas están la colaboración con la plataforma de divulgación científica: Naukas, Desgranando Ciencia, Salud sin Bulos, así como en diferentes medios de prensa escrita como Atresmedia y Revista Mía. Radio con una sección sobre alimentación y seguridad alimentaria en Radio Nacional de España en el programa Gente Despierta y televisión en TV CyL 8 dentro del programa “Vamos a ver”.
Autora del libro “No comemos como antes, y menos mal” de Ed. Paidós.
Artículos de Gemma Del Caño
Pelar o no pelar la fruta antes de comer genera tanto debate como la tortilla con o sin cebolla. La decisión depende de diversos factores, como preferencias personales o seguridad alimentaria. Lo que muchos no saben es qué hacer con el lavado previo.
Más de 22 millones de personas toman como mínimo una taza de café al día, unos 4 kilos de café por persona y año. Esto sin contar los que lo toman descafeinado, ¿es cierto que no tiene nada de cafeína?
Las protestas de los agricultores sobre el bajo precio de sus productos se están extendiendo por Europa. Una de sus peticiones es que países terceros cumplan las mismas normas en cuanto al uso de fitosanitarios y otras prácticas de competencia desleal.
Casi dos millones de muertes al año al nivel global y más de dos millones de nuevos casos. Este es el balance de la principal causa de muerte por cáncer en el mundo: el cáncer de pulmón. ¿Cuáles son las causas?
Nos solucionan una comida, una cena o un viaje. Las conservas son unos de las mejores creaciones de la historia, salvo si están en mal estado, y ahí nos la estamos jugando. Pero... ¿cómo podemos saberlo?
La astenia primaveral hace que nos encontremos cansados, apáticos y cansados. Con un poco de tiempo nos adaptaremos, pero mientras tanto, aquí va una lista de alimentos que mejoran el ánimo.
Cuando leemos y escuchamos noticias sobre que vamos a sufrir un enfriamiento brusco de las temperaturas, también es probable que conozcas a alguien, incluso tú mismo, que lo sepas ya desde y no por que leas el pronóstico. Pues así es, miles de rodillas tienen un sensor especial para los cambios de tiempo. ¿Realmente estos cambios influyen en nuestro organismo?
¿Hay sustancias en los alimentos que se pueden considerar “drogas”? Dando una vuelta de tuerca más, podemos buscar esas sustancias en algunos productos que ahora están de moda: ¿qué es el CBD que tanto se escucha? Sigue leyendo, que este post será adictivo.
Este año el sector salud preve que la gripe estacional registre varios casos y que el VRS (bronquiolitis) está dando mucha guerra, por ello te damos a conocer qué alimentos, suplementos y medicamentos tenemos disponibles para curar estas enfermedades virales.
Si un agente externo nos robara 2.2 años de esperanza de vida, estaríamos frente a una verdadera alarma social. Todo el mundo estaría unido en esfuerzos tecnológicos, investigación. Pero, en este caso no está siendo así. ¿Por qué?
Durante el verano compartimos terreno con los insectos y sí, nos van a picar. Lo habitual es que las consecuencias sean leves: picazón, hinchazón y enrojecimiento. Evitar que se complique dependerá de que sepamos qué hay que hacer y, sobre todo, lo que no.