Si alguien pensaba que el cambio climático solo tenía que ver con osos polares en lugares lejanos o frío y calor....conviene mirar al plato. El impacto no es solo ambiental o económico: también es sensorial y cada vez lo notaremos más.
Gemma del Caño es licenciada en Farmacia, especializada en I+D+i en industria, con máster en biotecnología, innovación y seguridad. Lleva más de una década trabajando en la industria alimentaria. Pero su perfil va más allá del laboratorio y la normativa. Su trabajo parte de una idea clave: la alimentación nace en la naturaleza. En el suelo, en el clima, en el agua y en los microorganismos que sostienen la vida. Entender qué comemos es, también, entender qué está pasando ahí fuera.
Ahora más que nunca. Divulgadora activa, colabora con plataformas como Naukas, Desgranando Ciencia o Salud sin Bulos, y participa en medios como Atresmedia o El Comidista. En radio, se acercó a la seguridad alimentaria al gran público en Radio Nacional de España). Es autora del libro “No comemos como antes, y menos mal” (Ed. Paidós).En Meteored tiene como tarea analizar cómo el clima, los cambios ambientales y los fenómenos meteorológicos impactan directamente en la seguridad, la calidad y el sabor de los alimentos. Desde una ola de calor que altera los riesgos microbiológicos hasta un cambio en las lluvias que transforma una cosecha. Con un estilo directo, riguroso y sin rodeos, conectamos ciencia, industria, clima y naturaleza para recordar algo esencial: lo que ocurre en el entorno no se queda fuera. Siempre termina en nuestro plato.
Artículos de Gemma Del Caño
No es sugestión ni mal humor gratuito. La ciencia explica cómo el viento Foehn altera tu serotonina a través de la ionización positiva del aire y por qué nos afecta tanto.
Ha vuelto a pasar. Trump ha sugerido que tomar paracetamol en el embarazo causa autismo. La evidencia científica lo niega: no hay pruebas sólidas y los expertos recuerdan la importancia de no caer en bulos.
El melanoma es el cáncer de piel más agresivo, pero también uno de los más prevenibles. Detectarlo a tiempo puede salvar vidas. Aprende a identificarlo y proteger tu piel cada día.
En estos días ha saltado la alarma porque dos organizaciones han detectado un exceso de mercurio en el 100% de latas de atún analizadas en Europa, incluyendo España. ¿Esto supone un peligro para la salud?
Pelar o no pelar la fruta antes de comer genera tanto debate como la tortilla con o sin cebolla. La decisión depende de diversos factores, como preferencias personales o seguridad alimentaria. Lo que muchos no saben es qué hacer con el lavado previo.
Más de 22 millones de personas toman como mínimo una taza de café al día, unos 4 kilos de café por persona y año. Esto sin contar los que lo toman descafeinado, ¿es cierto que no tiene nada de cafeína?
Las protestas de los agricultores sobre el bajo precio de sus productos se están extendiendo por Europa. Una de sus peticiones es que países terceros cumplan las mismas normas en cuanto al uso de fitosanitarios y otras prácticas de competencia desleal.
Casi dos millones de muertes al año al nivel global y más de dos millones de nuevos casos. Este es el balance de la principal causa de muerte por cáncer en el mundo: el cáncer de pulmón. ¿Cuáles son las causas?
Nos solucionan una comida, una cena o un viaje. Las conservas son unos de las mejores creaciones de la historia, salvo si están en mal estado, y ahí nos la estamos jugando. Pero... ¿cómo podemos saberlo?
La astenia primaveral hace que nos encontremos cansados, apáticos y cansados. Con un poco de tiempo nos adaptaremos, pero mientras tanto, aquí va una lista de alimentos que mejoran el ánimo.
Cuando leemos y escuchamos noticias sobre que vamos a sufrir un enfriamiento brusco de las temperaturas, también es probable que conozcas a alguien, incluso tú mismo, que lo sepas ya desde y no por que leas el pronóstico. Pues así es, miles de rodillas tienen un sensor especial para los cambios de tiempo. ¿Realmente estos cambios influyen en nuestro organismo?
¿Hay sustancias en los alimentos que se pueden considerar “drogas”? Dando una vuelta de tuerca más, podemos buscar esas sustancias en algunos productos que ahora están de moda: ¿qué es el CBD que tanto se escucha? Sigue leyendo, que este post será adictivo.
Este año el sector salud preve que la gripe estacional registre varios casos y que el VRS (bronquiolitis) está dando mucha guerra, por ello te damos a conocer qué alimentos, suplementos y medicamentos tenemos disponibles para curar estas enfermedades virales.
Si un agente externo nos robara 2.2 años de esperanza de vida, estaríamos frente a una verdadera alarma social. Todo el mundo estaría unido en esfuerzos tecnológicos, investigación. Pero, en este caso no está siendo así. ¿Por qué?
Durante el verano compartimos terreno con los insectos y sí, nos van a picar. Lo habitual es que las consecuencias sean leves: picazón, hinchazón y enrojecimiento. Evitar que se complique dependerá de que sepamos qué hay que hacer y, sobre todo, lo que no.