Qué plantar en noviembre en México para cosechar en invierno: hortalizas que crecen mejor con el fresco
El frío no significa despedirse del huerto. En el mes de noviembre encontraremos nuevas oportunidades para cultivar en casa, incluso si solamente tenemos unas cuantas macetas.
El año se fue volando y en un abrir y cerrar de ojos llegamos a noviembre, donde ya sentimos mañanas más frescas, tardes más agradables y ya hay uno que otro suéter que ya hace falta sacar del clóset.
Y mientras algunas plantas comienzan a crecer más despacio, otras encuentran en este mes las condiciones perfectas para desarrollarse. Si pensabas guardar las semillas y despedirte del huerto hasta la primavera, déjame decirte que todavía tienes mucho por cultivar.
También tenemos menos horas de luz, algo importante en el crecimiento de las plantas. Sin embargo, no todas necesitan calor para desarrollarse, ya que muchas hortalizas producen mejores hojas y raíces cuando las temperaturas son moderadas.
Eso sí, sembrar en noviembre no significa lo mismo en todo el país. Mientras en las zonas altas del Norte y Centro pueden presentarse heladas, en las costas y regiones tropicales todavía encontramos días muy cálidos. Por eso, antes de comprar semillas, es importante evaluar los pronósticos de Meteored según tu localidad y aprovechar los espacios que tenemos disponibles.
Las mejores hortalizas para sembrar en este mes
Si te encantan las ensaladas frescas, este mes puede convertirse en uno de tus favoritos. Cultivos como la lechuga, la espinaca, la acelga, la rúcula y el cilantro son excelentes opciones para comenzar, especialmente donde las temperaturas son templadas.
También es una buena temporada para sembrar zanahoria, betabel, nabo y rábano. Estas hortalizas necesitan tierra suelta para desarrollar correctamente sus raíces, así que evita utilizar sustratos compactados.
Entre las opciones que necesitan un poco más de paciencia encontramos el ajo, la cebolla, las habas y los chícharos. En regiones frescas pueden crecer bien durante esta temporada, aunque es mejor revisar las necesidades de cada variedad.
¿Y qué pasa con el brócoli, la coliflor y la col? También disfrutan las temperaturas de noviembre, pero si quieres aprovechar mejor la temporada, puedes comenzar con plántulas que ya tengan varias hojas verdaderas.
En cambio, jitomates, chiles, pepinos y calabazas necesitan condiciones más cálidas, por lo que no son la mejor elección para exteriores donde se aproximan las heladas.
Los cuidados que tu huerto necesita antes del invierno
Con el cambio de temperatura debemos modificar nuestra manera de cuidar nuestras plantas. Uno de los errores más comunes es seguir regando como si estuviéramos a mitad del verano. Cuando disminuye la evaporación, el sustrato tarda más en secarse.
Aprovecha estos días para revisar las macetas y mejorar el suelo. Una pequeña cantidad de composta madura o humus de lombriz puede ayudar a mantener su fertilidad. También puedes colocar una capa ligera de hojas secas o paja sobre la superficie, evitando cubrir los tallos.
Si tienes plantas que sembraste en septiembre u octubre, revisa cuáles necesitan trasplante y aprovecha para cosechar hojas exteriores de acelgas o lechugas bien desarrolladas. Retira el follaje que se encuentra den malas condiciones y limpia los espacios donde terminaron los cultivos anteriores.
Por último, no necesitas sembrarlo todo el mismo día. Distribuir pequeñas siembras cada 10 a 15 días puede ayudarte a obtener cosechas más continuas. Elige dos o tres hortalizas adecuadas para tu ciudad, prepara bien sus macetas y comienza con ellas. Un Edén pequeño, bien cuidado y adaptado a la temporada puede darte muchas alegrías.