La ruta del vino y queso más espectacular de México se vive cada febrero en Tequisquiapan

Dentro de las diversas formas de hacer turismo existe el denominado enoturismo: se trata de explorar y experimentar el proceso de elaboración del vino, su cultura y las zonas de producción. Se brinda la oportunidad de conocer las bodegas y viñedos en donde se puede conocer su fabricación, realizar catas y degustar la gastronomía de la región.

Se trata de conocer el vino desde “sus entrañas”. Cada vez se populariza más esta forma de vacacionar en diversas regiones del país: se mezcla el turismo rural con el culinario, promoviendo el valor histórico de una región al conocer el patrimonio histórico, los paisajes vinícolas y la gastronomía del territorio.

En el estado de Querétaro se encuentra la Ruta del Vino y Queso. Ahí se tiene la oportunidad de caminar por los viñedos, conocer el proceso de producción del vino, además de aprovechar un delicioso recorrido con un picnic en algunos ranchos queseros. Esta escapada se ofrece en la zona de Tequisquiapan.

Este destino queretano, es considerado por muchos visitantes como el corazón turístico de este estado, al encontrarse muy cerca de la Ciudad de México; además de conservar su identidad de provincia mexicana, sus paisajes, el clima, lo encantador de sus calles y fachadas.

Territorio en donde destaca la calidez de su gente

Este sitio sobresale de entre otros del centro del país, al contar con gente cálida que sonríe al encontrarlos, saluda y da los buenos días; además de muchos gestos y modales que invitan a quedarse. Sus calles adoquinadas y sus coloridas bugambilias embellecen el entorno.

Además, entre los meses de febrero y marzo la región se caracteriza también por su estabilidad atmosférica. Sus vientos tranquilos y lo despejado de sus cielos permiten realizar paseos en globo seguros. Las vistas claras de la región, hacen que los viajes sean espectaculares.

Los paseos alcanzan alturas máximas de entre 300 hasta los 600 metros desde el suelo. Cada viaje, cuyos despegues ocurren entre las 5:00 y las 6:00 de la mañana, es una oportunidad para reconocer toda la región y explorar desde lo alto la gran cantidad de viñedos que existen.

Explorar las tradiciones gastronómicas queretanas

El queso y el vino son dos de los productos gastronómicos más representativos de Querétaro. Un importante número de familias se dedican a la elaboración de los quesos artesanales, así como a la colecta, maridaje y fermento de las uvas para fabricar el vino. Por su estratégica ubicación es un destino muy visitado.

Son actividades tan tradicionales que se estableció el Museo del Queso y Vino en este importante destino. Ahí se ofrece también un recorrido en donde se puede conocer el proceso de producción de los dos productos, además de tener la oportunidad de disfrutar de las increíbles degustaciones.

Procesos productivos familiares

Los quesos y vinos son fabricados mediante procesos artesanales. Al probar sus variadas combinaciones se pueden explorar sus sabores y conocer los maridajes perfectos. En el museo existen también recorridos guiados: en ellos se puede conocer de la historia y procesos de elaboración mediante las exhibiciones interactivas.

Además se puede completar toda esta experiencia gastronómica, al disfrutar de un suculenta paella valenciana, considerado dentro del museo como un tradicional plato. En este mismo espacio, se ofrecen a la venta diversos productos fabricados en la región, incluyendo los vinos y quesos.

Paseo de fin de semana

Por su proximidad a la Ciudad de México, cualquier fin de semana puede ser un momento ideal para explorar Tequisquiapan: hacer un paseo en globo y conocer cualquiera de los viñedos. Ahí se tendrá la oportunidad de disfrutar de un fin de semana en provincia, en un ambiente tranquilo y olvidando la rutina.

El Pueblo Mágico de Tequisquiapan está localizado a poco menos de 200 kilómetros de la Ciudad de México; a 65 de la capital queretana. Toma la autopista 57D con ruta hacia San Juan del Río, desde ahí en automóvil hay que circular por la carretera estatal 120 hasta topar con este destino. Antes de cualquier paseo, consulta nuestra predicción del tiempo.